Deutsche Rezepte
Entdecken Sie die authentischen Geschmäcker Deutschlands mit unserer umfangreichen Rezeptsammlung
Rheinischer Sauerbraten
Der klassische Sonntagsbraten aus dem Rheinland, mariniert in einer würzigen Essig-Wein-Marinade.
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Keule)
- 500ml Rotweinessig
- 250ml Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 5 Pfefferkörner
- 2 Nelken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch mit allen Gewürzen und Zwiebeln 3-4 Tage marinieren
- Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen
- In einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten
- Marinade dazugeben und 2-3 Stunden schmoren lassen
- Sauce durch ein Sieb passieren und mit Sauerbratensoße abschmecken
Berliner Currywurst
Der legendäre Imbiss-Klassiker aus Berlin mit hausgemachter Currysauce.
Zutaten:
- 4 Bratwürste
- 200ml Tomatenketchup
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Bratwürste in heißem Öl rundum goldbraun braten
- Ketchup mit Currypulver, Paprikapulver und Zucker verrühren
- Sauce kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Würste in Scheiben schneiden und mit Sauce übergießen
- Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen
Bayerische Schweinshaxe
Knusprig gebratene Schweinshaxe nach bayerischer Art - ein Fest für alle Sinne.
Zutaten:
- 2 Schweinshaxen (je ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500ml Weißbier
- 2 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Senf zum Einreiben
Zubereitung:
- Haxen mit Senf einreiben und würzen
- Bei 200°C 30 Minuten vorbraten
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben
- Mit Bier ablöschen und weitere 2 Stunden garen
- Regelmäßig mit Sud begießen für knusprige Haut
Hausgemachte Leberwurst
Traditionelle Leberwurst nach Großmutters Rezept - cremig und würzig.
Zutaten:
- 500g Schweineleber
- 300g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Majoran
- 1 TL Thymian
- Salz und weißer Pfeffer
- Naturdarm
Schwarzwälder Kirschtorte
Der berühmte Schwarzwälder Klassiker mit Kirschen, Sahne und Schokolade.
Zutaten:
- Für den Biskuit: 6 Eier, 150g Zucker, 75g Mehl, 75g Kakao
- 800ml Sahne
- 600g Sauerkirschen
- 4 EL Kirschbrand
- 200g dunkle Schokolade
- Puderzucker
Dresdner Christstollen
Der traditionelle Weihnachtsstollen aus Dresden mit Rosinen und Marzipan.
Zutaten:
- 500g Mehl
- 250g Butter
- 100g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 250ml lauwarme Milch
- 300g Rosinen
- 200g Marzipan
- 100g gehackte Mandeln