Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

Der klassische Sonntagsbraten aus dem Rheinland, mariniert in einer würzigen Essig-Wein-Marinade.

⏱ 4 Stunden 🔥 Mittel

Zutaten:

  • 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Keule)
  • 500ml Rotweinessig
  • 250ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 5 Pfefferkörner
  • 2 Nelken
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Fleisch mit allen Gewürzen und Zwiebeln 3-4 Tage marinieren
  2. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen
  3. In einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten
  4. Marinade dazugeben und 2-3 Stunden schmoren lassen
  5. Sauce durch ein Sieb passieren und mit Sauerbratensoße abschmecken
Currywurst

Berliner Currywurst

Der legendäre Imbiss-Klassiker aus Berlin mit hausgemachter Currysauce.

⏱ 30 Min 🔥 Einfach

Zutaten:

  • 4 Bratwürste
  • 200ml Tomatenketchup
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Bratwürste in heißem Öl rundum goldbraun braten
  2. Ketchup mit Currypulver, Paprikapulver und Zucker verrühren
  3. Sauce kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  4. Würste in Scheiben schneiden und mit Sauce übergießen
  5. Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen
Schweinshaxe

Bayerische Schweinshaxe

Knusprig gebratene Schweinshaxe nach bayerischer Art - ein Fest für alle Sinne.

⏱ 3 Stunden 🔥 Mittel

Zutaten:

  • 2 Schweinshaxen (je ca. 1 kg)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500ml Weißbier
  • 2 TL Kümmel
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer
  • Senf zum Einreiben

Zubereitung:

  1. Haxen mit Senf einreiben und würzen
  2. Bei 200°C 30 Minuten vorbraten
  3. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben
  4. Mit Bier ablöschen und weitere 2 Stunden garen
  5. Regelmäßig mit Sud begießen für knusprige Haut
Leberwurst

Hausgemachte Leberwurst

Traditionelle Leberwurst nach Großmutters Rezept - cremig und würzig.

⏱ 2 Stunden 🔥 Schwer

Zutaten:

  • 500g Schweineleber
  • 300g durchwachsener Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Majoran
  • 1 TL Thymian
  • Salz und weißer Pfeffer
  • Naturdarm
Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Der berühmte Schwarzwälder Klassiker mit Kirschen, Sahne und Schokolade.

⏱ 4 Stunden 🔥 Schwer

Zutaten:

  • Für den Biskuit: 6 Eier, 150g Zucker, 75g Mehl, 75g Kakao
  • 800ml Sahne
  • 600g Sauerkirschen
  • 4 EL Kirschbrand
  • 200g dunkle Schokolade
  • Puderzucker
Stollen

Dresdner Christstollen

Der traditionelle Weihnachtsstollen aus Dresden mit Rosinen und Marzipan.

⏱ 5 Stunden 🔥 Schwer

Zutaten:

  • 500g Mehl
  • 250g Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 250ml lauwarme Milch
  • 300g Rosinen
  • 200g Marzipan
  • 100g gehackte Mandeln